乳汁的質量直接影響寶寶的生長、發(fā)育,為了保證乳汁的充足,新媽媽應多吃豆制品、動物性食物以及水產品。
鯽魚奶湯
用料鯽魚1條(約300克),牛奶50毫升,料酒、蔥、鹽各適量。
做法
將鯽魚除去魚鱗和內臟,收拾干凈后,放在油鍋中略煎一下再放入蔥、料酒、鹽、適量清水,燉至湯色乳白時加入牛奶煮開,待魚肉熟透即可。
特點鯽魚含有豐富的蛋白質,而且脂肪的含量低,處于哺乳期的女性常吃鯽魚,不會增加母乳中的脂肪含量,從而避免了寶寶在食用脂肪含量過高的母乳后出現腹瀉的情況。另外,鯽魚還含有豐富的鈣、鐵等寶寶發(fā)育必需的營養(yǎng)元素,而且會幫助哺乳媽媽排出體內多余水分,促進乳汁分泌。
豬蹄茭白湯
用料豬蹄200克,茭白50克,姜2片,蔥、料酒、鹽各適量。
做法
1、將茭白洗凈后去皮,切片備用。
2、將豬蹄用沸水焯燙后刮去表皮上的浮沫,洗凈后放入鍋內,加清水、姜片、蔥及料酒,用大火煮沸后,撇去湯中的浮沫,再改用小火燉至豬蹄熟爛,最后加入茭白片煮5分鐘,調入鹽即可。
特點豬蹄是一種極佳的補益食物,茭白的營養(yǎng)也十分豐富,除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵外,還含有維生素D、維生素B1、維生素C和煙酸等營養(yǎng)成分。對處于哺乳期的媽媽而言,具有促進乳房發(fā)育、增加乳汁分泌、止渴、利便的功效。
烏魚通草湯
用料烏魚(又稱黑魚)1條(約500克),通草3克,蔥、料酒、鹽各適量。
做法
將烏魚除去鱗及內臟,收拾干凈后,與通草、料酒、蔥、鹽、適量水一起入鍋燉熟即可。
特點通草味甘、淡,可以清熱利濕,通經下乳,為一種常見的通乳食材,一般可在出售中藥的藥店買到。烏魚含有豐富的優(yōu)質蛋白,具有促進傷口愈合的作用,十分適合產后身體尚未完全復原的媽媽吃。
當歸生姜羊肉湯
用料羊肉300克,當歸20克,料酒、生姜片、醬油、鹽各適量。
做法
1、將當歸洗凈后,切成均勻薄片。
2、將羊肉的筋膜剔去,剁成小塊放在沸水中焯去血水。
3、在沙鍋中加入適量清水,把當歸片、羊肉塊、生姜片、料酒依次放入,用大火煮沸,撇去湯中的浮沫,然后改用中火將羊肉煲至熟爛,調入食鹽即可。
特點當歸性溫,具有滋陰補血,潤腸通便的功效。而羊肉中富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷、B族維生素及胡蘿卜素等,特別適合女性分娩后血虛乳少、惡露不止等癥。
木瓜燒帶魚
用料新鮮帶魚300克,木瓜40克,醬油、料酒、醋、蔥段、姜片、鹽各適量。
做法
1、將帶魚去頭和內臟,收拾干凈后,切成3厘米長的段。
2、將木瓜洗凈后,削去表皮和內核,切成3厘米長、2厘米厚的長方形塊。
3、將沙鍋置于火上,加入適量清水,放入帶魚和木瓜塊、料酒、蔥段、姜片、醋、醬油、鹽燒熟。
特點木瓜中含有一種天然消化酶,與人體分泌的胰蛋白酶和胃蛋白酶相似,能消化牛奶、蛋類、肉類及其他食物,同時還對處于哺乳期的媽媽的乳汁分泌有一定的幫助。帶魚肉含有多種營養(yǎng)成分,能夠緩解消化不良,脾胃虛弱等癥。這道菜不但清香、味美,而且能幫助產后媽媽增加乳汁分泌,還能夠促進消化,使營養(yǎng)成分能夠充分吸收。
鮮鯉魚湯
用料鯉魚1條(約400克),鹽、姜片各適量。
做法
1、將鯉魚除去鰓及內臟,收拾洗凈后,用沸水焯燙一下。
2、在沙鍋中注水后燒開,放入魚肉、姜片及少許鹽。
3、調小火煮15~20分鐘,等到魚熟透即可。
特點鯉魚富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵及維生素A、B族維生素等營養(yǎng)成分,可以滋養(yǎng)開胃、益氣健脾、清熱解毒。對產后的新媽媽而言,鯉魚湯含有的熱量低,能夠幫助和促進乳汁分泌,是常見的下乳食品。
醪糟蒸雞蛋
用料醪糟200克,雞蛋1個,蔥花、糖各適量。
做法
1、將醪糟放在碗中,打入雞蛋攪勻,放在蒸屜中隔水蒸半個小時左右。
2、將醪糟蒸雞蛋從蒸屜中取出,食用前加入適量的蔥花和白糖即可。
特點雞蛋中含有人體必需的18種氨基酸,而且配比得當,人體吸收率高達95%,雞蛋與醪糟搭配是一道中國傳統(tǒng)的民間增乳食品。雖然此菜具有很好的營養(yǎng)與口感,但卻有活血作用,分娩后的女性最好在惡露干凈、傷口愈合后再吃,否則會對子宮造成刺激,引起出血。
十全大補雞湯
用料川芎、甘草、桂枝各3克,當歸、白術、茯苓、炒芍各6克,熟地、黃芪、黨參各9克,雞腿2個,鹽、米酒各適量。
做法
1、將上述各藥材用清水洗凈,瀝干備用。
2、將雞腿洗凈后,放在熱水中汆燙片刻。
3、將雞腿和藥材放入燉鍋中,加適量清水,用大火煮開后轉成小火燉煮約半個小時。
4、食用前依據個人口味加入適量鹽和米酒即可。
特點此湯能增強體力,預防手腳冰冷,并具有通乳催乳的作用。
金針黃豆排骨湯
用料排骨100克,黃豆150克,黃花菜50克,紅棗4粒,生姜1塊,鹽適量。
做法
1、將黃豆用清水泡軟后,洗凈備用;將黃花菜的頭部剪去,洗凈后打成結;生姜洗凈切片;紅棗洗凈去核。
2、將排骨用清水洗凈,放在沸水中焯燙片刻,控凈血水后備用。
特點本湯具有清熱、利濕、消食、止血、消炎、明目、安神、通乳的功效。
百合炒蝦仁
用料蝦仁300克,百合1顆,紅椒和鹽各適量。
做法
1、將百合剝成幾瓣,洗凈;將紅椒洗凈后切成小片。
2、將蝦仁剔去蝦線和腸泥后洗凈,用刀將背部劃開。
3、將鍋置于火上,倒入底油,待油熱后倒入蝦仁翻炒片刻,然后加入百合和紅椒,加少許清水繼續(xù)翻炒。
4、待蝦仁熟透后,調入適量鹽翻炒均勻即可。
特點此菜具有安神清心、助眠、通乳催乳的功效。